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クアトロフォルマッジとは？

クアトロフォルマッジは、イタリア語で「4種類のチーズ」を意味するピザです。

その名の通り、4種類の異なるチーズを贅沢に使用して焼き上げられています。

一般的なトマトソースのピザとは異なり、チーズそのものの味わいを主役にするため、ソースは使用しないか、クリームソースをベースにすることが多いのが特徴です。

使われるチーズに厳密な決まりはありませんが、それぞれの風味、食感、塩味のバランスが計算されて組み合わされます。

異なるチーズの個性が溶け合い、複雑で奥行きのある濃厚なハーモニーを生み出すのが、クアトロフォルマッジ最大の魅力です。

濃厚なチーズの味わいが愛される理由

クアトロフォルマッジは、数あるピザメニューの中でも、特にお取り寄せで高い人気を誇ります。

その理由は、やはり「チーズの濃厚な味わい」を求める方が多いからです。

レストランでしか味わえなかったような専門店の味を、冷凍技術の進歩によって家庭で手軽に再現できるようになったことも理由の1つでしょう。

自宅でゆっくりとワインを楽しみたいときのお供や、ちょっと贅沢なディナー、ホームパーティの主役として、濃厚で満足感のあるクアトロフォルマッジが選ばれているのです。

定番のチーズの組み合わせ

クアトロフォルマッジに使われるチーズの組み合わせは、お店によって様々です。

こちらでは、代表的な組み合わせと、それぞれのチーズが持つ特徴を紹介します。

モッツァレラ

クセがなくミルキーな味わいです。

ピザのベースとなり、とろりとした食感を生み出します。

ゴルゴンゾーラ

世界三大ブルーチーズの1つです。

ピリッとした刺激的な風味と塩気が、味全体のアクセントになります。

タレッジョ（またはリコッタ）

タレッジョはウォッシュタイプ特有の強い香りがありますが、味わいはマイルドです。

リコッタはフレッシュタイプで、ほのかな甘みと柔らかさを加えます。

パルミジャーノ・レッジャーノ（またはグラナ・パダーノ）

熟成による旨み（アミノ酸）が豊富です。

全体の味を引き締め、香ばしさをプラスします。

これらのチーズが組み合わさることで、単一のチーズでは出せない、複雑で濃厚な層が生まれるのです。

濃厚なチーズの塩気が決め手

クアトロフォルマッジの美味しさの土台となっているのは、4種類のチーズが持つ塩気と旨みです。

特に、ゴルゴンゾーラのようなブルーチーズや、パルミジャーノのようなハードタイプのチーズは、しっかりとした塩味と熟成された深いコクを持っています。

これらの塩気が、モッツァレラのようなフレッシュチーズのミルキーな味わいと組み合わさることで、味にメリハリが生まれます。

さらに、ピザ生地の小麦の風味と、チーズの塩気が一体となることで、満足感の高い味わいが完成するのです。

塩気と甘みの絶妙なバランス

クアトロフォルマッジにはちみつをかけるスタイルは、今や定番となっています。

この食べ方は、チーズの塩気とはちみつの甘みが生み出す、甘じょっぱいコントラストを楽しむためのものです。

特に、ゴルゴンゾーラの持つ独特の青カビの風味や強い塩気は、はちみつの濃厚な甘さと合わさることで、驚くほどマイルドになります。

チーズの塩気がはちみつの甘さを引き締め、同時にはちみつがチーズのコクと香りを一層豊かに広げてくれます。

取り寄せたクアトロフォルマッジを美味しく食べるコツ

取り寄せたクアトロフォルマッジを、さらに美味しく楽しむためには、以下の工程を徹底しましょう。

ピザをしっかり温める

クアトロフォルマッジを美味しく食べるには、温め方が重要です。

オーブントースターなどで、チーズがグツグツと溶け、生地のフチに焼き色が付くまで加熱しましょう。

はちみつをかけるタイミング

はちみつをかけるタイミングは、食べる直前がおすすめです。

熱々のピザの上にかけると、はちみつが程良く溶けて全体に絡みやすくなります。

はちみつ以外にも、メープルシロップや果物のジャムを試してみるのも良いでしょう。

また、ブラックペッパーを少し挽くと、ピリッとした刺激が加わり、全体の味が引き締まります。

【飲み物編】クアトロフォルマッジに合うおすすめのドリンク

チーズの風味豊かなピザには、どのようなドリンクが合うのでしょうか。

定番から意外な組み合わせまでを見ていきましょう。

王道の組み合わせ！ワインとのペアリング（赤・白）

クアトロフォルマッジとワインのペアリングは、まさに王道です。

チーズのミルキーさや酸味と合わせるなら、すっきりとした辛口の白ワインがおすすめです。

ソーヴィニヨン・ブランのような爽やかなタイプは、チーズの濃厚さをリフレッシュさせてくれます。

ゴルゴンゾーラのような風味の強いチーズには、軽め〜中程度の赤ワインも良く合います。

渋みが強すぎないピノ・ノワールやメルローなどが、チーズの旨みと調和します。

ビールやその他のお酒

クアトロフォルマッジは、ワイン以外のお酒とも合います。

たとえば、ビールの炭酸と苦味は、チーズの濃厚な脂分を洗い流し、口の中をさっぱりとさせてくれます。

ホップの香りが華やかなIPAや、コクのあるベルギービールなどがおすすめです。

また、スモーキーな香りのウイスキーも、熟成チーズの風味と相乗効果を生みます。

ロックやハイボールで、ピザの塩気を楽しむのも通な味わい方です。

【食べ物編】はちみつ以外の絶品ペアリング

クアトロフォルマッジには、はちみつ以外にも美味しさを引き立てる食材があります。

ナッツやドライフルーツで食感をプラス

くるみやアーモンドを粗く砕いてトッピングすると、香ばしさとカリカリとした食感が加わり、良いアクセントになります。

また、いちじくやレーズンなどのドライフルーツは、その自然な甘みがチーズの塩気と非常に良く合うので、はちみつの代わりにもなります。

生ハムやベーコンで塩気を追加

さらに塩気と旨みを加えたい場合は、生ハムやベーコンを乗せるのも良いでしょう。

チーズの濃厚な味わいに、肉の熟成された旨みが加わり、より贅沢な一品に仕上がります。

焼きたてのピザの上に乗せて、少し温めるのがポイントです。